F. Dick, 1778, Santoku, 17 cm
Der japanische Klassiker. Das Messer zum Schneiden von Gemüse und rohem Fleisch, aber auch für fertige Braten und Fisch geeignet. Ideal für feinste Filetierung und kunstvolle Portionierung.
Serie 1778: Ein Kunstwerk der Technik & ein neues Kapitel der Tradition.
Der Kern dieser besonderen 1778-Messer besteht aus einer hauchdünnen Schicht des
hochlegierten Double X VG 12-Kohlenstoffstahls mit einer extremen Härte von 61° HRC. Nach
einer geheimen Rezeptur von Kommerzienrat Paul Friedrich Dick haben wir dem schneidenden
Herzstück besondere Zutaten wie Kobalt, Mangan und Molybdän hinzugefügt. Damit ist ein
elastisches Gefüge und somit ein feineres, gleichmäßigeres Schneiden gewährleistet. Diese
für Friedr. Dick geschützte Stahlbezeichnung ist besonders schnitteffizient und verlängert die
Standzeit der Schneide erheblich. Da Kohlenstoffstahl jedoch korrosionsgefährdet ist und zum
Beispiel ein starker Zwiebelgeschmack daran lange haften würde, haben wir den Kern im
Sandwichverfahren in geschmacksneutralen, hochlegierten Stahl eingebettet.
Alle Messer aus der Serie 1778 werden von langjährigen, erfahrenen Mitarbeitern handgeschärft und handabgezogen.
Die Spezialisten bearbeiten sowohl den Griff als auch die Schneide eines jeden Messers von Hand. Der Griff aus ausgesuchtem Pflaumenholz macht jedes Stück zu einem Unikat, das seinen eigenen Farbcharakter hat.
Bis Sie ein 1778-Messer in Ihren Händen halten, hat es über 45 Arbeitsschritte durchlaufen.
